大家買食品時常不曉得如何挑選，東看西看好像都差不多，不知道哪個最符合自己的需求，其實從食品外包裝就可以得知很多食品的資訊，跟著1兵博士的腳步，帶你快速揭開營養標示的神秘面紗。

一、熟悉2種營養標示格式

首先，我們要先瞭解營養標示有2種不同格式供廠商使用。

我們可以從營養標示中了解食品最基本的資訊，如：熱量、蛋白質、脂肪等等。包裝上也明確標示出一包或是一份的份量，這樣我們就能清楚了解自己吃進去了多少的熱量，以及三大營養素的克數，對於正在減脂或是增肌的你，真的是計算熱量及營養素的好幫手！

一般包裝食品的營養標示可任選一種格式進行標示。然而，如果是未滿一歲嬰兒食用之食品，應以格式一標示；若食品型態為錠狀、膠囊狀（不含添加維生素、礦物質作為營養添加劑）則應以格式二標示。

二、營養師教你營養標示怎麼算

根據下圖營養標示，試著計算看看熱量及營養素各是多少呢？

三、購買食品前10大注意事項

1. 注意食品外包裝是否完整

避免有破損、凹陷、封膜毀損等狀況，影響食品品質。

2. 原產地、廠商資訊是否標示完整

詳細標示清楚食品來源及負責廠商能讓消費者更安心選用。

3. 保存期限

避免買到即期甚至過期之食品。

4. 保存方式

是否需要冷藏、冷凍或是置於陰涼乾燥處即可，正確的保存食品可以避免食品過早壞掉、長菌等狀況。

5. 成份、內容物有哪些

食品成份會依照添加量由多至寡排序，從中可以大約了解這個食品添加了哪些原料，加的是多是少。

6. 有無過敏原

根據「食品過敏原標示規定」過敏原強制標示項目現有甲殼類、芒果、花生、牛奶、蛋、堅果類等11項，於外包裝皆會標示警語，容易過敏的朋友購買前可以多注意。

7. 包裝份量

營養標示中會標示一包的份量及包裝含有幾份等資訊，可以明確知道包裝中的份量，若是不只一份克數或ml數就需要再往上乘，才是實際份量。

8. 熱量、營養素克數或每日參考值百分比

在營養標示中可以清楚看到食品的熱量、蛋白質、脂質、碳水化合物等克數，可以根據自身需求去選擇合適的產品。

9. 產品有無添加精製糖

除了從成份中可以看出有無額外加糖之外，也可以從食品標示中看出糖的克數。

10. 素食標示

根據「包裝食品宣稱為素食之標示規定」之內容，包裝食品宣稱為素食者，應於包裝上顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣，茹素的消費者可以根據標示找出可食之產品。

不管是想要減脂、增肌還是單純想吃的健康，購買前都應該花點時間詳閱食品包裝上的營養標示，找出適合自己需求的產品，當學會以上判讀標示小技能，就能避開一些廠商的小心機，也能避免購買到不合適的食品，花了筆冤枉錢，從現在開始一起從生活中熟悉營養標示，之後閱讀的速度會越來越快喔！

如果想了解更多有關日常飲食、保健品、保養品相關知識，歡迎追蹤「林玴玢營養生科博士」粉絲專頁，我們將提供更多正確的新知跟你分享。

---

參考資料：

1.食品安全衛生管理法

2.食品過敏原標示規定

3.包裝食品宣稱為素食之標示規範